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奥利奥芒果镜面慕斯的做法步骤图

作者:君之烘焙  时间:2021-11-27
【导读】高格调却零基础的夏日甜品-镜面芒果蛋糕,夏日就来点冰爽点的甜品吧! 用料 芒果 300g 牛奶(加入吉利丁片) 60g 牛奶(加入芒果) 15g 易小焙细砂糖 50g 淡奶油 200g 消化饼干(或者奥利...
奥利奥芒果镜面慕斯的做法 咪乐|直播|间下载 作为中国古代第一本释义词典,《尔雅》收录了包括人文科学、自然科学、应用科学在内的各科术语,科学技术的内容占到一半以上,每个词条的表述都有自己的概念体系,“所以训释五经,辨章同异,实九流之通路,百氏之指南,多识鸟兽草木之名,博览而不惑者也”(语出《经典释文》)。

高格调却零基础的夏日甜品-镜面芒果蛋糕,夏日就来点冰爽点的甜品吧!

用料  

芒果 300g
牛奶(加入吉利丁片 60g
牛奶(加入芒果) 15g
易小焙细砂糖 50g
淡奶油 200g
消化饼干(或者奥利奧饼干) 80g左右
黄油 40g
新良吉利丁片 5片(15~20g)
温水 50g

奥利奥芒果镜面慕斯的做法  

◇准备原料

奥利奥芒果镜面慕斯的做法 步骤1

◇消化饼干(奥利奧去除奶油陷)用擀面杖(或破碎机)碾碎备用。黄油,微波炉高温1分钟融化;

奥利奥芒果镜面慕斯的做法 步骤2

◇融化后的黄油倒入饼干碎搅拌均匀后倒入6寸模具,压平,冷藏半小时;(期间准备芒果切块,将250克果肉加入15克牛奶打成泥,取2勺果泥留做镜面;吉利丁片4片放入凉水泡软)

奥利奥芒果镜面慕斯的做法 步骤3

◇60g牛奶加入糖隔水加热后,加入泡软的吉利丁片不断搅拌至融化;

奥利奥芒果镜面慕斯的做法 步骤4

◇然后加入芒果泥搅拌均匀;

奥利奥芒果镜面慕斯的做法 步骤5

◇淡奶油打发成奶昔状(即奶油打发出现纹路就差不多了);

奥利奥芒果镜面慕斯的做法 步骤6

◇将1/3奶油加入果泥搅拌均匀后,将剩余的奶油倒入,搅拌均匀,慕斯糊做成;

奥利奥芒果镜面慕斯的做法 步骤7

◇冰箱取出模具,倒入一半慕斯糊,轻轻摇匀后,加入芒果果肉(也可以不加),再将剩余慕斯糊倒入模具中,放入冰箱冷藏2小时,即放入冰箱上层保鲜层;

奥利奥芒果镜面慕斯的做法 步骤8

◇1片吉利丁片放入凉水泡软后,放入50g温水融化,加入之前留的2勺果泥搅拌均匀,果胶完成;

奥利奥芒果镜面慕斯的做法 步骤9

◇冷藏2小时的慕斯拿出,表面已经完全凝固;

奥利奥芒果镜面慕斯的做法 步骤10

◇倒入冷却后的果胶镜面,放入冰箱冷藏4小时;

奥利奥芒果镜面慕斯的做法 步骤11

◇脱模(电吹风在模具周围吹一下,放个茶杯在模具下面,一顶就下来了),然后装饰一下即可!

奥利奥芒果镜面慕斯的做法 步骤12

◇口感很不错的!

奥利奥芒果镜面慕斯的做法 步骤13

◇表面也是满满的水果!

奥利奥芒果镜面慕斯的做法 步骤14

小贴士

1.夏日浸泡吉利丁片要使用冰水;
2.室温温度较高的时候,打发奶油的时候下面要放冰水;

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